스퍼드 쉑 프라이

 

 

뉴 웨스트민스터(New Westminster) 스카이트레인 역이 있는 상가 2층에서 영업 중인 스퍼드 쉑 프라이(Spud Shack Fry)는 푸틴(Pourtine)을 전문으로 하는 식당으로 그 다양한 메뉴에 놀라지 않을 수 없었다. 푸틴은 보통 감자튀김 위에 치즈 커드(Cheese Curd)와 그레이비(Gravy) 소스가 얹어 나온다. 타이어를 튀겨도 맛있다는 말이 있을 정도로 튀김은 바삭한 식감과 고소한 맛으로 기억되는 경향이 있다. 푸틴도 나에겐 입 안에 침이 고이게 하는 그런 요리로 여겨져 몬트리얼(Montreal)에 가면 한 번이라도 꼭 그 지역 푸틴을 먹으려 한다. 퀘벡(Quebec) 지방에서 시작된 푸틴은 사실 요리랄 것도 없는 간단한 음식이었는데, 스퍼드 쉑에선 그 위에 각종 육류를 감칠맛나게 요리해서 토핑으로 얹는다. 그 이야긴 비싸지 않은 음식을 토핑으로 인해 비싸게 받는다는 의미도 포함되어 있다. 스퀼러(Squealer)란 메뉴를 시켰는데, 토핑으로 오래 익힌 풀드 포크(Pulled Pork)에 BBQ 소스가 뿌려져 나왔다. 간을 세게 만들어 맛이 상당히 강했지만 내 입맛에는 괜찮았다.