카프카스 커피 로스팅

 

 

오래 전에 밴쿠버의 메인 스트리트(Main Street)에 있는 카프카스 커피 로스팅(Kafka's Coffee Roasting)을 일부러 찾은 적이 있었다. 밴쿠버에 있는 카페로는 고객 평점이 상당히 좋은 곳이란 소문 때문이었다. 2010년에 이곳에 매장을 열고 비지니스를 시작한 카프카스는 아쉽게도 2022년 임차 계약이 종료됨에 따라 메인 스트리트의 매장은 문을 닫았다. 그 대신 밴쿠버 다운타운에 밴쿠버시 공원 당국과 협업으로 새로운 매장을 열었고, 이 외에도 동일한 이름을 쓰는 매장이 두 군데나 더 있다. 직접 커피 원두를 소싱하고 매주 로스팅을 해서 판매하거나 매장에서 커피를 내려 서빙을 한다. 커피 온 휠(Coffee on Wheel)이라 해서 카프카스 이름을 단 트럭이 이동하며 커피를 팔기도 한다. 어떤 이벤트에 불려가는 경우가 많은 듯했다. 카프카스의 철학 가운데 하나가 그림이나 사진, 디자인 분야의 지역 아티스트를 위해 매장을 전시 공간으로 지원한다는 것이다. 커피 한 잔 하면서 벽면에 전시된 그림을 감상하는 것이 나름 운치가 있었다.