퍼시픽 요리학교

 

 

밴쿠버에선 꽤나 유명한 명소인 그랜빌 아일랜드(Granville Island)로 들어가는 다리 바로 직전에 퍼시픽 요리학교(Pacific Institute of Culinary Arts; PICA)가 있다. 1996년에 설립된 이 요리학교는 요리와 페이스트리 두 가지 과정을 갖고 있는데, 보통은 6개월 과정이지만 1년, 또는 2년 과정의 심화 코스도 있다. 요리학교가 있는 건물에 부속 시설로 레스토랑 <비스트로 101>과 제과점 <베이커리 101>도 가지고 있다. 어느 정도 수준이 되는 학생들이 직접 만든 요리나 제빵을 저렴하게 서비스하는 것이 아닌가 싶었다. 안으로 들어갔더니 깔끔한 실내장식이 가장 먼저 눈에 들어왔다. 시간이 일러 커피 한 잔만 하고 바로 일어났다.